Dal free from al soft wellness, il nuovo volto del fuori casa
I prodotti all’insegna del wellness sono sempre più una tendenza tra i consumatori italiani, che rivelano un approccio orientato alla salute. È un trend che si sta affermando anche nel fuori casa, con i consumatori alla ricerca di prodotti in grado di coniugare il contenuto di benessere con l’appagamento sensoriale. Ne abbiamo parlato a Cibus, l’evento annuale dedicato al food a Parma, al convegno “Dal free from al soft wellness: come le nuove tendenze del food stanno cambiando il volto del fuori casa”, di cui abbiamo curato l’organizzazione.
In questa occasione abbiamo presentato i risultati della ricerca condotta da TradeLab per indagare le abitudini degli italiani: tra gli aspetti che più contano nella scelta di cibi e bevande, indicano la salute (51%), la sostenibilità (40%) e la presenza di prodotti certificati (38%) come principali driver di acquisto. Preferenze che si sommano a una domanda che chiede prodotti freschi non conservati (52%), piatti diversi rispetto a quelli che si possono preparare a casa (52%) e una forte attenzione al gusto (62%).
Secondo lo studio, inoltre, sono sempre di più i consumatori che escludono determinati alimenti per vere proprie scelte alimentari salutiste, quattro italiani su dieci per esempio cercano food senza lattosio. Una domanda a cui si stanno adeguando i ristoratori: un gestore su 5 pensa si debba avere un approccio salutistico.
L’offerta dunque si adegua alla domanda e a portare il punto di vista degli operatori del settore Manola Scomparin, Responsabile Commerciale CIC (Cooperativa Italiana Catering) e Andrea Bonati, pasticcere e docente di CAST Alimenti che ogni giorno si impegnano per soddisfare le esigenze alimentari dei consumatori
“Il free from food – commenta Alioscia Marzachì, Group Sales Director Morato Group – rappresenta per Morato Group un’area di grande interesse e di forte presidio. Un presidio che è possibile solo attraverso la specializzazione e il profondo know-how di settore. Oggi il nostro Gruppo può contare su 5 stabilimenti produttivi dedicati al senza glutine per rispondere con competenza e specializzazione alle richieste di consumatori e partner btb. Nel contesto post covid abbiamo riscontrato una rinnovata attenzione verso la salute e il benessere a 360° e questo sicuramente ha guidato la nostra pipeline di innovazione, anche nel perimetro bakery mainstream, portandoci a lavorare su nuove piattaforme dove coesistono sempre di più gusto e benessere”.
Condividi su
Altre News
ProFree, la nuova linea miscele senza glutine per i professionisti del fuori casa
Continua il percorso di Nutrifree a fianco dei professionisti per rendere più inclusivo il mondo del fuori casa. La partnership con CAST Alimenti, una delle più importanti scuole di cucina in Italia, ha permesso al brand di mettere a fuoco le esigenze…
Nt Food è parnter ufficiale di CAST Alimenti
Nt Food, company di Morato Group specializzata in prodotti free from, sigla un accordo strategico con CAST Alimenti, una delle più importanti scuole di cucina in Italia che, con circa 6000 studenti iscritti ogni anno, forma i professionisti del mondo…
Parità di genere tra equilibrio e consapevolezza
Si è da poco concluso, presso la nostra sede di Lendinara, un corso di formazione dedicato al tema della parità di genere. Un percorso diverso dal consueto, che ha scelto la dimensione spirituale come chiave interpretativa per esplorare equilibrio,…
Una strada verso la parità di genere
La parità non è un traguardo: è un esercizio quotidiano. È da questa consapevolezza che parte la storia di Melissa Dal Maso, Group Engagement, Training & Development Specialist di Morato Group, che ha accompagnato l’azienda in un percorso profondo,…
Dietro le quinte del Report di Sostenibilità
C’è un momento, all’inizio di ogni progetto complesso, in cui serve fermarsi e ascoltare. È da lì che Monica Facci, Junior Sustainability & Energy Specialist di Morato Group, è partita per dare forma al Report di Sostenibilità 2024: dal…
Da Plant Manager a General Manager di Morato France
Ci sono momenti in cui la vita professionale cambia direzione, aprendo scenari che non avevamo nemmeno immaginato. Per Juliette Rietsch è stato così: quando entra in Morato Group, dopo anni nell’area Qualità, pensa di conoscere già bene il suo percorso.…
Together for Goodness: Report di sostenibilità 2024
Nutriamo il sogno di un mondo buono. Un impegno che sottoscriviamo e guida la nostra strategia di oggi e domani. Per chi ci sceglie, per chi lavora con noi, per le nostre comunità e il pianeta che ci ospita. Oggi, attraverso il quinto Report di…
Il nostro percorso di transizione energetica
Oltre cinque anni fa abbiamo intrapreso un percorso ambizioso e necessario: trasformare il nostro modo di produrre, scegliere un futuro più sostenibile, ridurre il nostro impatto ambientale. La transizione energetica per Morato Group non è solo una…
Morato Group e Fondazione Umberto Veronesi insieme per la ricerca
Ogni giorno ci prendiamo cura del benessere delle nostre persone, delle comunità, del territorio che ci ospita. E vogliamo farlo in modo concreto, stando al fianco di chi, da anni, investe sul futuro attraverso la ricerca scientifica. Anche quest’anno…
Educazione finanziaria come strumento di empowerment
Non può esserci vera parità senza libertà nelle scelte, anche finanziarie. Soprattutto per donne e giovani, un ruolo fondamentale è giocato dall’educazione finanziaria, per sviluppare consapevolezza delle proprie esigenze, obiettivi e possibilità. È…
Impegno Verso le Comunità
Di fronte a culture ed esigenze diverse lasciamo che i nostri brand possano offrire risposte e regalare sorrisi, ispirandosi quotidianamente alla vita delle persone.
Impegno Verso I Nostri Consumatori
Di fronte a culture ed esigenze diverse lasciamo che i nostri brand possano offrire risposte e regalare sorrisi, ispirandosi quotidianamente alla vita delle persone.
